Semifreddo panna e Nutella

Tappa 1

Come avrete notato non è presente lo zucchero, in modo da rendere meno dolce il semifreddo; certo, lo zucchero,
utilizzato nelle opportune quantità, serve a permette una corretta solidificazione del composto, ottenibile comunque lasciando in freezer il dolce.
Per la base, sbriciolate grossolanamente i biscotti e il plum-cake, poi mischiateli ed amalgamateli con 100 grammi di burro fuso.
Procuratevi uno stampo per plum-cake o delle coppette da dolci monoporzione e disponete il composto di biscotti, plum-cake e burro sul fondo.
Adesso montate a neve i bianchi d’uovo e uniteli, in un recipiente, alla panna.
Nel mescolare, però, cercate di seguire un movimento dal fondo alla superficie, in modo da mantenere integre le molecole di aria presenti nei bianchi montati a neve.
Disponete ora la panna sopra la base, appiattite la superficie e lasciate solidificare in freezer per circa due ore.
Scaldate leggermente la Nutella a bagnomaria, in modo che diventi più liquida (non deve scaldarsi però, ma restare leggermente tiepida) e si possa facilmente versare sopra la panna, creando quindi un nuovo strato.
Rimettere il semifreddo nuovamente in freezer e lasciare per alcune ore, ricordandosi di estrarlo venti minuti prima di servirlo.