- Facile
- 5 minuti
- 35 minuti
- Basso
Ingredienti
- Per 2 vasetti:
- 1 kg pompelmi rosa pelati a vivo
- 100 gr zucchero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelare a vivo i pompelmi, privarli di eventuali semi e metterli nel boccale con lo zucchero. Rendere a purea per 15 sec vel 5 e cuocere per 35 min temp varoma vel 1 col misurino inclinato. Dalla buccia dei pompelmi ricavare delle striscioline private della parte bianca, quindi bollirle 2-3 volte cambiando l’acqua in modo tale da far perdere loro il sapore estremamente amaro; metterle nel boccale e ultimare la cottura.
La buccia del pompelmo è MOLTO amara, per cui può non essere messa nella marmellata oppure può essere sostituita con bucce d’arancia o limone. Inoltre, se si preferisce una marmellata più dolce mettere almeno 300 gr di zucchero.
Durante la cottura sterilizzare i vasetti: dopo averli ben lavati, metterli in forno con i rispettivi tappi (i barattoli dovranno essere aperti e con l’apertura verso l’alto) a 100°C per 20 min. A fine cottura, controllare la consistenza quindi invasare subito, chiudere bene e mettere a testa in giù per creare il sottovuoto.
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