- 30
- Media
- 120 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- Biscotti:
- 1kg farina
- 450gr zucchero
- 450gr burro
- 3 uova
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di ammoniaca
- 1 pizzico di sale
- Crema:
- 1 litro di latte
- 300gr di zucchero
- 8 tuorli
- 150gr di farina
- 1 bustina di vanillina
- buccia di limone
- Granella di nocciole
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disporre su un piano di lavoro la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso, il bicarbonato, l'ammoniaca, un pizzico di sale e se si desidera la farina di mandorle; amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere l'impasto con il matterello creando una sfoglia di pochi millimetri.
Tappa 2
Con l'aiuto ti uno stampino creare dei cerchi di pasta.
Tappa 3
Disporre i cerchi su una piastra da forno precedentemente imburrata e metterla in forno preriscaldato a 180°C
Tappa 4
Far raffreddare i biscotti.
Tappa 5
Preparare la crema pasticcera mettendo in un pentolino il latte, i tuorli, lo zucchero, la vanillina, la buccia di un limone e la farina e portare il tutto ad ebollizione. Spegnere il fuoco e far raffreddare.
Tappa 6
Riempire i biscotti con la crema e passare i bordi laterali nella granella di nocciole
Tappa 7
Cospargerli di zucchero a velo
Aggiungere all'impasto dei biscotti 200gr di farina di mandorle
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