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Pasta frolla

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Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 125 g di burro a t.a.
  • 3 uova a t.a.
  • 3 tuorli a t.a
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • dose dimezzata:
  • 250 g di farina
  • 70 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • vanillina

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per ottenere un impasto non granuloso bisogna evitare di mescolare zucchero e farina.
Prepara quindi l'impasto in questo modo: disponi la farina a fontana, metti al centro lo zucchero, i tuorli e le uova, il lievito e la vanillina e comincia a lavorare al centro con la forchetta, dopo metti il burro mescola ancora e solo in ultimo aggiungi la farina che è attorno.

Tappa 2

Riponi l'impasto avvolto nella pellicola in frigo per 30 min.

Tappa 3

La pasta frolla può essere usata per preparare delle crostate (in questo caso devi cuocerla in forno statico a 180° per 30 min, coprendo inizialmente la crostata con un foglio di carta forno o di alluminio, poi rimuovi il foglio e lascia ancora per 5-7 min fino a doratura controllando che non si bruci) oppure dei biscotti (in questo caso la per la cottura sono sufficienti 15 min a 180°).

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