Pasta frolla

Di Jenny

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Pasta frolla salata senza uova e...

Pasta frolla per crostata di...

Ingredienti

500 g di farina 00
150 g di zucchero
125 g di burro a t.a.
3 uova a t.a.
3 tuorli a t.a
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
dose dimezzata:
250 g di farina
70 g di zucchero
60 g di burro
1 uovo
2 tuorli
un cucchiaino di lievito per dolci
vanillina

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per ottenere un impasto non granuloso bisogna evitare di mescolare zucchero e farina.
Prepara quindi l'impasto in questo modo: disponi la farina a fontana, metti al centro lo zucchero, i tuorli e le uova, il lievito e la vanillina e comincia a lavorare al centro con la forchetta, dopo metti il burro mescola ancora e solo in ultimo aggiungi la farina che è attorno.

Tappa 2

Riponi l'impasto avvolto nella pellicola in frigo per 30 min.

Tappa 3

La pasta frolla può essere usata per preparare delle crostate (in questo caso devi cuocerla in forno statico a 180° per 30 min, coprendo inizialmente la crostata con un foglio di carta forno o di alluminio, poi rimuovi il foglio e lascia ancora per 5-7 min fino a doratura controllando che non si bruci) oppure dei biscotti (in questo caso la per la cottura sono sufficienti 15 min a 180°).