- 4
- Facile
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 2 mozzarelle
- 4 uova
- pancarrè non spesso
- pesto di pomodori secchi
- mezza tazza di farina
- una tazza e mezza di pan grattato
- q.b. olio di semi
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prendete venti fettine di pancarrè e con uno stampino rotondo ricavatene dei dischi. Tagliate la mozzarella a fette, nel frattempo, mettete l'olio di semi in una padella e fate cuocere a fuoco basso.
Tappa 2
In tre ciotole distinte mettete rispettivamente: uova sbattute, farina e pan grattato(pan grattato, pepe, sale, prezzemolo sminuzzato), a questo punto prendete i dischi di pancarrè e spalmateci sopra il pesto di pomodori secchi.
Tappa 3
Prendete le fettine di mozzarella passatele nella farina e adagiatele su dieci dischetti di pancarrè spalmati di pesto di pomodori secchie con l'altra metà chiudete il 'sandwich'.
Tappa 4
Prendete ciasciuno di essi e passateli prima nell'uovo sbattuto ed infine nel pan grattato. Scaldate l'olio a fuoco medio/alto ed immergete le mozzarelle in carrozza, una volta dorate toglierle dal fuoco passarle nella carta assorbente e servite.
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