- Media
- 60 minuti
- 15 minuti
- 120 minuti
- Medio
Ingredienti
- Burro 30g
- Cioccolato fondente 150g
- Farina 230g
- Fecola 150g
- Lievito 1 bustina
- Panna fresca 150ml
- Uova 6
- Zucchero 250g
- Per la farcitura:
- Caffè solubile 1/2 cucchiaino
- Cioccolato al latte 60g
- Cioccolato bianco 60g
- Cioccolato fondente 60g
- Panna fresca 100ml
- Rum 1 bicchierino
- Vaniglia 1 baccello
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria e lasciar intiepidire.
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere a filo la panna e poi il cioccolato sciolto.
Continuare a montare con le fruste elettriche.
Aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati mescolando con un cucchiaio di legno.
Suddividere il composto in quattro stampi da 18cm precedentemente imburrati e infarinati.
Cuocere a 200°C per 15 minuti circa.
Tappa 2
Preparare le farciture grattugiando i tre tipi di cioccolata e metterli in tre ciotoline.
Scaldare la panna con la vaniglia a bagnomaria.
Quando sta per bollire togliere dal fuoco ed eliminare la vaniglia.
Dividerla in tre parti e versarla nella cioccolata.
Mescolare ogni composto fino a quando non diventa cremoso e omogeneo.
Aggiungere il caffè solubile al cioccolato fondente e il rum a quello al latte.
Lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Tappa 3
Una volta fredde montare le tre creme (una per volta) con le fruste elettriche.
Coprire con la pellicola e lasciare in frigo per almeno due ore.
Tappa 4
Una volta raffreddati i dischi di torta spalmare la crema al cioccolato fondente sul primo.
Mettere il secondo strato e spalmarlo con la crema al latte.
Aggiungere il terzo disco e spalmarlo con la crema al cioccolato bianco.
Infine coprire con il terzo disco e cospargere di cacao amaro in polvere.
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