Torta triciock
Di Semplice_me
Ingredienti
- Burro 30g
- Cioccolato fondente 150g
- Farina 230g
- Fecola 150g
- Lievito 1 bustina
- Panna fresca 150ml
- Uova 6
- Zucchero 250g
- Per la farcitura:
- Caffè solubile 1/2 cucchiaino
- Cioccolato al latte 60g
- Cioccolato bianco 60g
- Cioccolato fondente 60g
- Panna fresca 100ml
- Rum 1 bicchierino
- Vaniglia 1 baccello
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria e lasciar intiepidire.
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere a filo la panna e poi il cioccolato sciolto.
Continuare a montare con le fruste elettriche.
Aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati mescolando con un cucchiaio di legno.
Suddividere il composto in quattro stampi da 18cm precedentemente imburrati e infarinati.
Cuocere a 200°C per 15 minuti circa.
Tappa 2
Preparare le farciture grattugiando i tre tipi di cioccolata e metterli in tre ciotoline.
Scaldare la panna con la vaniglia a bagnomaria.
Quando sta per bollire togliere dal fuoco ed eliminare la vaniglia.
Dividerla in tre parti e versarla nella cioccolata.
Mescolare ogni composto fino a quando non diventa cremoso e omogeneo.
Aggiungere il caffè solubile al cioccolato fondente e il rum a quello al latte.
Lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Tappa 3
Una volta fredde montare le tre creme (una per volta) con le fruste elettriche.
Coprire con la pellicola e lasciare in frigo per almeno due ore.
Tappa 4
Una volta raffreddati i dischi di torta spalmare la crema al cioccolato fondente sul primo.
Mettere il secondo strato e spalmarlo con la crema al latte.
Aggiungere il terzo disco e spalmarlo con la crema al cioccolato bianco.
Infine coprire con il terzo disco e cospargere di cacao amaro in polvere.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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