Bistecchine di maiale farcite con speck, fontina e funghi porcini
Di valery
Ecco un modo alternativo di cucinare le classiche bistecchine di maiale… farcite secondo gradimento e poi cotte in padella o bistecchiera come una classica bistecchina.
- 3
- Media
- 10 minuti
- 15 minuti
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- 3 bistecchine di maiale non troppo sottili
- - 6 fettine di speck
- - 3 fettine di fontina
- - 1 manciata di funghi porcini
- - 1 spicchio d’aglio
- - rosmarino
- - alloro
- - timo
- - salvia
- - sale
- - pepe
- - olio extravergine di oliva
- - mezzo bicchiere di vino bianco
- - stuzzicadenti
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate cuocere i funghi a pezzetti in una padellina con un po’ di olio e sale per pochi minuti. Prendete le bistecchine e incidete la polpa fino all’osso in modo da creare una sacca (oppure fatevelo fare dal macellaio); Disponetevi una fettina di speck, Aggiungete parte dei funghi, Quindi tagliate la fontina a pezzetti e disponetela sopra lo speck e i funghi.
Tappa 2
Finite con un’altra fetta di speck, Chiudete la sacca fermando la carne con gli stuzzicadenti. Fate scaldare un filo di olio in una padella, aggiungete le bistecchine. Salare e pepare le bistecchine. Aggiungere anche aglio, alloro, rosmarino, timo e salvia. Fate colorire bene le bistecchine da entrambe le parti. Aggiungere il vino bianco e far evaporare. Impiattare e servire.
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