Tonno con la cipolla in agrodolce (Tunnina ca’ cipuddata)
Di dadua
Ingredienti
- 6 fette di tonno fresco
- 4 cipolle bianche grosse
- 1/2 bicchiere d’aceto bianco
- 1 cucchiai di zucchero
- olio e.v.o.
- farina q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le fette di tonno e asciugatelo. In una padella fate friggere il tonno tagliato a fette e impanato con la farina, facendolo rimanere morbido, salando q.b. Quando è cotto mettetelo in una pirofila. Adesso tagliate la cipolla a julienne e fatela imbiondire a fuoco dolce con un filo d’olio. A quasi fine cottura aggiungete lo zucchero con l'aceto, precedentemente mescolati in una terrina, e continuate la cottura per altri 5 minuti. Prendete il tonno e unitelo alla cipolla facendolo insaporire a fiamma bassa da ambo i lati. Mettete in un piatto e coprite con la cipolla lasciandolo freddare. Quindi servite a temperatura ambiente.
Più cipolla mettete più buono viene. E lasciando macerare il pesce nel suo brodino caramellato il gusto è ancora più buono.
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