- 4
- Media
- 30 minuti
- 120 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1,3 kg di pollo
- 250 g cipolle
- 150 g mandorle sgusciare e pelate
- 30 g radice di zenzero grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 cucchiai olio EVO
- 4 uova
- sale
- pepe bianco
- zafferano
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dopo aver lavato e asciugato il pollo, tagliarlo a pezzi e metterlo in un tegame, meglio se di terracotta.
Tappa 2
Tritare prezzemolo e cipolle. Aggiungere l'olio, Zenzero, sale & pepe ed il trito di cipolle e prezzemolo, ricoprendo il tutto con acqua.
Portare ad ebollizione e far cuocere per circa 1 ora a fiamma moderata.
Tappa 3
In un'altra pentola cuocere le uova sode. Una volta raffreddate, sgusciatele.
Mettere le uova in un pentolino, coperte d'acqua ed aggiungete lo zafferano.
Tappa 4
In una padella tostate le mandorle pelate e tritate grossolanamente.
Tappa 5
Quando il pollo è giunto a cottura, disporre su un piatto da portata con il fondo di cottura. Ricoprirlo con le mandorle e aggiungervi le uova tagliate a spicchi come guarnizione.
Ottimo anche senza le uova di guarnizione.
Accompagnare con Tè caldo.
Al posto del pollo intero, io preferisco usare petto di tacchino perchè rimane più morbido.
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