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trofie zucchine e cozze

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trofie zucchine e cozze 1 Foto

Ingredienti

  • 400 gr di trofie
  • 4 zucchine
  • 1 kg di cozze
  • 1 spicchio d’ aglio
  • zafferano
  • sale e pepe
  • olio extravergine d’oliva

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 19minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

trofie zucchine e cozze - Tappa 1

Lavate e spazzolate le cozze sotto l’acqua.
In una padella abbastanza grande, fate soffriggere uno spicchio d’aglio in un pò d’olio,aggiungete quindi le cozze, copritele e cuocetele a fuoco medio fino a quando le cozze non saranno tutte aperte.
Una volta aperte, sgusciate le cozze e tenete da parte il loro sugo filtrato dalle impurità
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini, e rosolatele in olio d’oliva.
Aggiungere ora le cozze insieme al loro sugo, condire con sale,pepe e un pizzico di zafferano e continuare la cottura 5 minuti circa a fuoco basso per far restringere il tutto.
Nel frattempo far cuocere le trofie e una volta scolata al dente, versarle direttamente nella padella con il sugo.
Saltare le trofie zucchine e cozze in padella.
Servire nei piatti con una spolverata di pepe

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