trofie zucchine e cozze

Tappa 1

Lavate e spazzolate le cozze sotto l’acqua.
In una padella abbastanza grande, fate soffriggere uno spicchio d’aglio in un pò d’olio,aggiungete quindi le cozze, copritele e cuocetele a fuoco medio fino a quando le cozze non saranno tutte aperte.
Una volta aperte, sgusciate le cozze e tenete da parte il loro sugo filtrato dalle impurità
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini, e rosolatele in olio d’oliva.
Aggiungere ora le cozze insieme al loro sugo, condire con sale,pepe e un pizzico di zafferano e continuare la cottura 5 minuti circa a fuoco basso per far restringere il tutto.
Nel frattempo far cuocere le trofie e una volta scolata al dente, versarle direttamente nella padella con il sugo.
Saltare le trofie zucchine e cozze in padella.
Servire nei piatti con una spolverata di pepe