Pizza di scarola
Di psxsnake
Ingredienti
- mezza dose di pasta per la pizza (io la faccio con la MDP)
- 800g di scarola già cotta
- 20 olive nere
- 20g di uvetta
- 10g di capperi dissalati
- 20g di pinoli
- uno spicchio d'aglio
- 3 acciughe
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate lievitare la pasta della pizza in una ciotola infarinata fino al raddoppio di volume. Soffriggete quindi l’aglio e le acciughe in qualche cucchiaio di olio fino a quando le acciughe non saranno sciolte. Aggiungete la scarola lessata, strizzata e tritata grossolanamente, fate insaporire e unite anche le olive.
Tappa 2
Cuocere a fuoco medio ed aggiungere la scarola con i capperi dissalati, i pinoli e l’uvetta. Regolate di sale, mescolate bene e cuocete per circa 10 minuti. Togliete dal fuoco e tenete da parte. Stendete la pasta per la pizza in due dischi uguali
Tappa 3
Foderare una teglia circolare di 26 cm unta d’olio con il primo disco e distribuire sopra il ripieno di scarola. Ricoprite con il secondo disco facendolo aderire bene ed eliminando la pasta in eccesso. Sigillate i bordi, bucherellate la superficie della pizza ripiena di scarola con i rebbi di una forchetta e condite con un filo d’olio.
Tappa 4
Lasciate lievitare nuovamente la pizza ripiena di scarola per 30 minuti, infornatela quindi a 250° per circa 30 minuti.
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