- 4
- Media
- Medio
4/5
(10 Voti)
Ingredienti
- 300 g di riso, 200 g di manzo tritato, 50 g di pinoli, brodo, 100 g di fontina, 100 g di prosciutto cotto, 3 uova, olio, pane grattugiato, 50 g burro, parmigiano grattugiato, una cipolla, sale, mezzo bicchiere di vino bianco.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare la cipolla e rosolate con 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio, unite il riso e portatelo a cottura completa.
Tappa 2
Fare delle palline di riso, scavare nel centro e riempirle con il ragù e i piselli o con la mozzarella e il prosciutto, quindi richiuderle.
Tappa 3
Passare le arancine nella farina, nelle uova e nel pangrattato e poi friggerle in olio caldo fino a completa doratura.
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