Pitta china integrale

Tappa 1

In una ciotola mettere la farina, il lievito e mischiare bene con una forchetta. Aggiungere il cucchiaino di zucchero, mischiare ancora. Aggiungere, poi, il sale e l'acqua tiepida a poco a poco, amalgamando bene fino a raggiungere una consistenza abbastanza morbida. Amalgamare bene con la forchetta per qualche minuto. Mettere l'impasto a lievitare in forno tiepido spento (preriscaldato per 10 minuti a 50 gradi) per circa 50 minuti. Intanto disporre gli spinaci surgelati in un contenitore adatto al microonde, coprire con pellicola idonea e cuocere in microonde per 10 minuti alla massima potenza. Salarli e aspettare che raffreddino. Quando l'impasto sarà lievitato disporne metà su cartaforno adagiata direttamente sulla griglia del forno.Mettere gli spinaci, il tonno sbriciolato, la cipolla tagliata a rondelle, la provola a pezzetti. Coprire con l'altra metà dell'impasto. Cuocere in forno classico per circa mezz'ora a 180 gradi.