Pitta china integrale
Questo piatto deriva dall'incontro della tradizione con la voglia di mangiare sano.China significa piena, ma è impossibile trascrivere la giusta pronuncia!
Ingredienti
- PER LA PITTA:
- 250 g di farina integrale
- 1 bustina di lievito di birra disidratato di 7 g
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 350 ml circa di acqua tiepida
- PER IL RIPIENO:
- 200 g di spinaci surgelati
- 1 scatoletta di tonno sott'olio
- 1 cipolla
- 2 fette di provola
- sale q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola mettere la farina, il lievito e mischiare bene con una forchetta. Aggiungere il cucchiaino di zucchero, mischiare ancora. Aggiungere, poi, il sale e l'acqua tiepida a poco a poco, amalgamando bene fino a raggiungere una consistenza abbastanza morbida. Amalgamare bene con la forchetta per qualche minuto. Mettere l'impasto a lievitare in forno tiepido spento (preriscaldato per 10 minuti a 50 gradi) per circa 50 minuti. Intanto disporre gli spinaci surgelati in un contenitore adatto al microonde, coprire con pellicola idonea e cuocere in microonde per 10 minuti alla massima potenza. Salarli e aspettare che raffreddino. Quando l'impasto sarà lievitato disporne metà su cartaforno adagiata direttamente sulla griglia del forno.Mettere gli spinaci, il tonno sbriciolato, la cipolla tagliata a rondelle, la provola a pezzetti. Coprire con l'altra metà dell'impasto. Cuocere in forno classico per circa mezz'ora a 180 gradi.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
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