Questa ricetta dei macarons permetterà a tutti coloro che amano questi dolcetti di realizzarli facilmente.
- Media
- Medio
Ingredienti
- PER LA MERINGA:
- 200 gr zucchero a velo
- 200 gr zucchero
- 5 albumi
- 200 gr farina di mandorle
- 50 gr acqua
- un pizzico di colorante in base al gusto scelto
- PER LA CREMA:
- 4 tuorli
- 120 gr zucchero
- 120 gr burro
- gusto a scelta (cioccolato, vaniglia, fragola, limone)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare in una ciotola la farina e lo zucchero a velo; in un pentolino riscaldare a fuoco lento acqua e zucchero. Nel frattempo montare a neve la metà degli albumi, aggiungendo poco alla volta lo sciroppo precedentemente creato e il colorante scelto. Aggiungere alla farina e allo zucchero gli albumi rimanenti. Unire entrambi i composti avendo cura di non smontare l impasto. Mettere in un sac a poche e creare le basi dei nostri macarons. Infornare a 180° per circa 10/15 minuti.
Intanto creare il ripieno mettento sul fuoco i tuorli, lo zucchero e l'ingrediente principale dei macarons (a scelta, cioccolato, vaniglia, fragola, limone); una volta sceso dal fuoco unire il burro. Adesso possiamo passare alla composizione dei dolcetti
Prima di mangiarli lasciare riposare circa 12 ore in frigo.
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