Alici marinate
Di ohannagiulia
Piatto povero dei pescatori...come non ricordare le alici di Cetara?!
3/5
(443 Voti)
Ingredienti
- 1 kg alici
- aceto bianco
- olio
- aglio
- prezzemolo
- menta
- peperoncino
Tappe di preparazione
Tappa 1
Occorre pulire le alici e aprirle su di un solo lato per il lungo, lasciando i due filetti attaccati
Tappa 2
Sciacquarle bene bene e metterle a macerare con l'aceto bianco per qualche ora. Poi vanno tolte dall'aceto, asciugate su di un canovaccio e messe in una pirofila. Occorre fare uno strato alla volta, irrorarlo di olio e condire con aglio, peperoncino, prezzemolo e menta, e di nuovo lo strato successivo.
Tappa 3
Prima di essere gustate devono insaporire qualche ora.
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