Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Alici marinate

Di

Piatto povero dei pescatori...come non ricordare le alici di Cetara?!

Vota per questa ricetta 3.1/5 (392 Voti)

Ingredienti

  • 1 kg alici
  • aceto bianco
  • olio
  • aglio
  • prezzemolo
  • menta
  • peperoncino

Informazioni

Tappe di preparazione

Tappa 1

Occorre pulire le alici e aprirle su di un solo lato per il lungo, lasciando i due filetti attaccati

Tappa 2

Sciacquarle bene bene e metterle a macerare con l'aceto bianco per qualche ora. Poi vanno tolte dall'aceto, asciugate su di un canovaccio e messe in una pirofila. Occorre fare uno strato alla volta, irrorarlo di olio e condire con aglio, peperoncino, prezzemolo e menta, e di nuovo lo strato successivo.

Tappa 3

Prima di essere gustate devono insaporire qualche ora.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

Commenta questa ricetta

Alici marinate Alici marinate