Ricette originali con le alici sotto sale di Cetara - 3 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: antipasti con pasta di acciughe, pasta con acciughe e capperi, pasta d'acciughe, pasta con sarde

Tecniche di cucina

Impasto per le brioches

Ecco come preparare un impasto fantastico per fare una brioche super morbida. Seguite la nostra video ricetta per preparare una morbidissima brioche da mangiare a colazione.

condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Le migliori ricette di Alici sotto sale di Cetara

Risotto con bianco di pomodoro, bufala campana, alici di Cetara, alghe e limone candito

Di Mozzarella di Bufala Campana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP - Sito ufficiale - Consorzio tutela

Chef Francesco Rizzuti

riso carnaroli 280 g
20 filetti di alici di Cetara dissalate
Mozzarella di Bufala Campana 250 g
alga nori frullata 20 g
20 filetti di limone candito
pomodori ramati 500 g
1 cipolla
olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
1 cucchiaio di latte

3.5/5 (278 Voti)

Polpette di melanzane con mentuccia in salsa agrodolce speziata

Di Fortunato, Le ricette di Zio Forty

Dunque... quali possono essere i profumi e gli ingredienti che più di ogni altro danno carattere e personalità al...

Ingredienti
- 3 melanzane viola (quelle siciliane tonde e viola/nere)
- 100/150 g mollica di Pane grattugiato
- 50 g grana grattugiato
- 40 g pecorino grattugiato ( qui ci andrebbe il “pepato vecchio siciliano”…ma se non lo si trova va bene anche il pecorino romano o quello sardo, purchè di lunga stagionatura)
- 2 uova
- due cucchiai di uvetta passa intera e 1 cucchiaio di mandorle trite
- foglie di menta
- sale
- qualche cucchiaio di farina e pangrattato per panare le polpette
olio (rigorosamente Evo) per friggere
Per la salsa agrodolce:
-Polpa di Pomodorini datterino o pachino
-un ¼ di bicchiere di aceto di vino bianco
-un cucchiaio di zucchero
-sale e pepe