Rotolo ripieno

Tappa 1

In una casseruola rosolare la cipolla tritata con 30 gr di burro, aggiungere il radicchio tagliato a striscioline e cuocere per 7-8 minuti. Salare e pepare. Srotolare la pasta briseè togliendola dalla carta su cui è avvolta, stenderla su un piano e ricoprirla col prosciutto, il radicchio cucinato e il formaggio tagliato a striscioline. Arrotolare la pasta su se stessa e spennellare il rotolo con il restante burro fuso. Sulla superficie fare dei piccoli taglietti per favorire la cottura. Mettere il rotolo su una teglia rivestita di carta forno ed infornare a 180° per 45-50 minuti. Servire caldo, tagliandolo a fettine belle spesse.