- Media
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- 6 uova intere
- 250 gr di ricotta
- 250 gr di mascarpone
- 6 cucchiai di zucchero (in base alle uova)
- 400 gr di savoiardi
- Caffè
- Rum q.b.
- Cacao amaro q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prima di tutto mettiamo su una bella moka di caffè o anche più di una.
Tappa 2
In una terrina mettiamo i tuorli e in un altra terrina gli albumi delle uova.
Nella terrina dei 'bianchi' aggiungiamo un pizzico di sale e li montiamo.
Tappa 3
Nella terrina dei 'gialli' aggiungiamo lo zucchero e montiamo finchè diventerà una crema giallo chiaro. Aggiungiamo quindi la ricotta e il mascarpone e mescoliamo bene il tutto, quando diventa una bella crema aggiungiamo i 'bianchi' facendo attenzione di mescolare da sotto verso sopra per far mantenere la consistenza.
Tappa 4
In una ciotola mettiamo il caffè un pò raffreddato e lo zuccheriamo un pò, aggiungiamo qualche goccia di rum a piacere o grappa (quello che abbiamo in casa).
Tappa 5
Intingiamo i savoiardi nel caffè e li disponiamo in una pirofila, finchè avremo coperto l'intera pirofila. Consiglio: intingerli velocemente da una lato e appoggiarli nella pirofila dall'altro lato con la parte 'bagnata' verso l'alto così il caffè va verso giù. Ricoprire con uno strato di crema, e poi ancora di savoiardi... Sull'ultimo strato ricopriamo con cacao in polvere!!
In frigo per 3 ore e poi gustare!!!! Il giorno dopo è ancora più buono!
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