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Wale

Tiramisù

Di Wale

Dessert per eccellenza made in Veneto

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Ingredienti

  • 6 uova intere
  • 250 gr di ricotta
  • 250 gr di mascarpone
  • 6 cucchiai di zucchero (in base alle uova)
  • 400 gr di savoiardi
  • Caffè
  • Rum q.b.
  • Cacao amaro q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prima di tutto mettiamo su una bella moka di caffè o anche più di una.

Tappa 2

In una terrina mettiamo i tuorli e in un altra terrina gli albumi delle uova.
Nella terrina dei 'bianchi' aggiungiamo un pizzico di sale e li montiamo.

Tappa 3

Nella terrina dei 'gialli' aggiungiamo lo zucchero e montiamo finchè diventerà una crema giallo chiaro. Aggiungiamo quindi la ricotta e il mascarpone e mescoliamo bene il tutto, quando diventa una bella crema aggiungiamo i 'bianchi' facendo attenzione di mescolare da sotto verso sopra per far mantenere la consistenza.

Tappa 4

In una ciotola mettiamo il caffè un pò raffreddato e lo zuccheriamo un pò, aggiungiamo qualche goccia di rum a piacere o grappa (quello che abbiamo in casa).

Tappa 5

Intingiamo i savoiardi nel caffè e li disponiamo in una pirofila, finchè avremo coperto l'intera pirofila. Consiglio: intingerli velocemente da una lato e appoggiarli nella pirofila dall'altro lato con la parte 'bagnata' verso l'alto così il caffè va verso giù. Ricoprire con uno strato di crema, e poi ancora di savoiardi... Sull'ultimo strato ricopriamo con cacao in polvere!!
In frigo per 3 ore e poi gustare!!!! Il giorno dopo è ancora più buono!

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