Risolatte
Di Chef Damien
La ricetta del famosissimo riso al latte, proprio come quello che preparava la nonna per merenda. Rapida ed economica, sperimentate questa ricetta al più presto!
- 6
- Facile
- 10 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 150 gr di riso
- 1 litro di latte intero
- 1 bacca di vaniglia
- 3 uova
- 130 gr di zucchero semolato
- 100 gr di zucchero in polvere per il caramello
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere il riso in una pentola. Tagliare la bacca di vaniglia a metà.
Prelevare i semini e incorporarli al latte. Portare a ebollizione il latte mescolato allo zucchero.
Tappa 2
Versare il riso e far cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare.
Tappa 3
In una ciotola, mescolare le uova e aggiungere poco a poco il riso ancora caldo.
Tappa 4
Preparazione del caramello : Cuocere lo zucchero a fuoco dolce con 2 cucchiai d’acqua. Una volta ottenuto il caramello, rivestire i bordi di uno stampo per charlotte/flan e versare il riso cotto.
Tappa 5
Versare il riso nello stampo e far cuocere in forno a bagno maria per 30/35 minuti a 180°.
Tappa 6
Togliere lo stampo dal forno, lasciar raffreddare per almeno 10 minuti prima di togliere il riso dallo stampo. Servire ancora tiepido o freddo.
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