- 6
- Media
- 30 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- 25 cl di salsa al pomodoro e basilico
- Farina di mais
- 1 tazzina di farina di manioca
- 1 cipolla tagliata a pezzetti (di grandi dimensioni)
- 4 spicchi d’aglio schiacciati
- 1 piattino di cuori di palpa tagliati
- 1 piattino di pisellini freschi
- 60cl di fumetto di pesce
- 2 confenzioni di sardine
- 250 g di gamberetti rosa
- Prezzemolo e coriandolo tritati finemente
- 300g di latte di cocco
- 1 peperoncino rosso senza semini tagliato
- Sale
- Olio d’oliva
- 4 uova sode
Tappe di preparazione
Tappa 1
In uno stampo con buco, mettere dei pisselini al fondo e tutto intorno uova sode, i cuori di palma tagliati a rondelle e qualche filetto di sardina.
Tappa 2
In una pentola far dorare l’aglio e la cipolla con un filo d’olio. Aggiungere la salsa al pomodoro, le sardine, i gamberetti, i cuori di palma e mescolare per bene. Incorporare il fumetto di pesce, portare a ebollizione e in seguito aggiungere il latte di cocco.
Tappa 3
Versare la farina poco a poco, mescolando in continuazione per evitare che si formino dei grumi. Incorporare i pisellini, le uova, il prezzemolo, il sale e il peperoncino e un filo d’olio in modo da insaporire per bene il tutto.
Tappa 4
Versare questa preparazione nello stampo, facendo attenzione a non disfare la decorazione iniziale.
Lasciar raffreddare e prima di servire girare lo stampo su un piatto di presentazione.
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