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Calamari ripieni di cous cous

Di

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Ingredienti

  • 100 g cous cous
  • 8 calamari
  • una manciata di olive nere (circa 10)
  • prezzemolo qb
  • 1 barattolo di pomodorini (o se volete passata)
  • 1 cipolla
  • circa 400 ml di brodo
  • olio evo qb
  • sale qb

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere i tentacoli dei calamari in una padella antiaderente per qualche minuto, giusto il tempo di farli scottare, tagliarli a pezzetti, intanto nella padella in cui sono stati scottati i tentacoli versare un po'di olio evo e poi il cous cous e farlo un po' tostare, aggiungere poi il brodo che deve superare di un dito il cous cous e spegnere la fiamma,appena sarà assorbito tutto aggiungere i tentacoli, il prezzemolo tritato e le olive tagliate a pezzetti e mescolare bene aggiustando di sale, con questo composto riempire i calamari e chiuderli con uno stuzzicadenti.

Tappa 2

In una pentola far soffriggere una cipolla ed appena imbiondisce aggiungere il pomodoro addizionato ad acqua (mezzo barattolo) e far cuocere per circa 5 minuti, aggiungere i calamari ripieni e lasciar cuocere per circa 15/20 minuti lasciando asciugare il sugo.
Servire.

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