Ingredienti
- 400 g di fusilli
- 3 zucchine
- 80 g di olive nere denocciolate
- 80 g di parmigiano in scaglie
- 2 cucchiai di pesto
- 2 cucchiai di capperi
- 4 cucchiai di olio
- sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere la pasta. Tagliare le zucchine a rondelle e buttarle nell'acqua della pasta 5 minuti prima che sia pronta. Scolarla e condirla con pesto, olive, capperi scaglie di parmigiano e olio. Mescolare bene e serire
Tappa 2
A piacere, aggiungere pinoli tostati
Vino Riviera Ligure di Ponente Pigato
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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