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Parmigiana di zucchine di Nonna Gina

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Parmigiana di zucchine di Nonna Gina 1 Foto

Ingredienti

  • Zucchine
  • Mozzarelle
  • Sugo
  • Prosciutto
  • Formaggio
  • Farina
  • Olio
  • Sale qb

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 288minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le zucchine a strisce e farle essiccare per 24 ore.
Infarinare le strisce di zucchine e friggerle nell’olio.
Preparare un ruoto e all’interno mettere un po’ di sugo,le strisce di zucchine,la mozzarella a cubetti,il prosciutto spezzettato e un po’ di formaggio. Ripetere questo passaggio fino a quando le strisce di zucchine non sono finite. Arrivati all’ultimo strato di zucchine ricoprirle con il sugo,il formaggio e un filo d’olio. Infornare a 180°C per 15/20 minuti.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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