Torta di bietole

Di Nonna Laura

(per 4 persone)

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Crostata di verdure

Sfogliatina ripiena

Ingredienti

200g di farina
1 Kg di bietole
mezza cipolla
300g di ricotta
olio
sale
pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la pasta con la farina, l'olio e l'acqua.
Dividere il composto in 2 parti.

Tappa 2

Pulire, lavare le bietole tagliandole a striscioline e facendole asciugare in un canovaccio o nella centrifuga per insalata.

Tappa 3

Tritare la cipolla finemente e rosolarla con un po' di olio.
Aggiungere le bietole e continuare la cottura finché non saranno appassite.
Ritirare dal fuoco, salare, pepare e lasciare attiepidire.

Tappa 4

Preparare una sfoglia con una parte della pasta e sistemarla in una teglia unta.
Disporvi il ripieno di bietole e livellare.
Stendere la ricotta (ammorbidita se necessario).
Coprire bene con la restante pasta tirata a sfoglia.

Tappa 5

Ungere la superficie e cuocere a 180° finché non avrà raggiunto un bel colore dorato.

Tappa 6

Servire fredda.