niçoise a modo mio
un insalata fresca, veloce e perfetta per un pasto estivo leggero e completo
- 4
- Facile
- 15 minuti
- 10 minuti
- Basso
3.2/5
(90 Voti)
Ingredienti
- 4/5 patate grandi
- 350 gr di datterini
- 6 uova
- 20 olive taggiasche
- 1 manciata di capperi
- 3 filetti di acciuga
- 3 foglie di basilico
- 5/6 foglie di menta
- 80 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di mostarda (per i bambini quella al miele è fantastica)
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola capiente mescolate le patate con i pomodorini tagliati a metà, le uova sode tagliate in quarti e le olive nere denocciolate. Lavate e tagliate grossolonamente il basilico e la menta e aggiungenteli all’insalata insieme con le acciughe tagliate a pezzetti e i capperi.
Tappa 2
Emulsionate l’olio con l’aceto, la mostarda e il sale e usate la salsina per condire la vostra insalata.
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