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niçoise a modo mio

Di

un insalata fresca, veloce e perfetta per un pasto estivo leggero e completo

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Ingredienti

  • 4/5 patate grandi
  • 350 gr di datterini
  • 6 uova
  • 20 olive taggiasche
  • 1 manciata di capperi
  • 3 filetti di acciuga
  • 3 foglie di basilico
  • 5/6 foglie di menta
  • 80 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 2 cucchiaini di mostarda (per i bambini quella al miele è fantastica)
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Adapted from memoriediunacuocaperbene.wordpress.com

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola capiente mescolate le patate con i pomodorini tagliati a metà, le uova sode tagliate in quarti e le olive nere denocciolate. Lavate e tagliate grossolonamente il basilico e la menta e aggiungenteli all’insalata insieme con le acciughe tagliate a pezzetti e i capperi.

Tappa 2

Emulsionate l’olio con l’aceto, la mostarda e il sale e usate la salsina per condire la vostra insalata.

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