Risotto con zucchine e gamberi rossi

Di

Ricetta creata per una domenica in famiglia.

  • 4
  • Facile
  • 30 minuti
  • 18 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 300g di gamberi rossi o gamberoni
  • 5 zucchine verdi
  • olio
  • sale
  • aglio
  • vino bianco
  • peperoncino
  • brodo vegetale
  • riso carnaroli
  • Questa ricetta l'ho proposta da poco per il pranzo domenicale. La variante personale che ho apportato al piatto è stato grattugiare le zucchine e farle appassire in padella con olio . A parte scottato i gamberi e sfumato con vino bianco, aggiunto un pò di peperoncino e le zucchine. Ho cotto il riso tostandolo e irrorandolo con del brodo vegetale. Mantecato e servito.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i gamberoni e scottarli in padella sfumandoli con del vino bianco.

Tappa 2

grattuggiare le zucchine e farle appassire in padella con un filo d'olio. aggiustare di sale

Tappa 3

tostare il riso e portarlo a cottura curandolo con il brodo vegetale o meglio brodo di pesce.

Tappa 4

mantecare il riso in padella con i gamberi e le zucchine.

Tappa 5

servire.

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