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Brownies esotici con cocco e pesche

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Per rievocare un sapore estivo ed esotico anche ora che l'autunno è arrivato.

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Ingredienti

  • 180 gr di burro morbido
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di farina 00
  • 2 uovo
  • 2 pizzichi di sale
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 10 g di lievito in polvere per dolci
  • 3 pesche tagliate a cubetti
  • 75 gr di farina di cocco

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e quando è quasi sciolto aggiungete il burro a dadini, mescolando bene fino a quando entrambi gli ingredienti saranno fusi.
Sbattete l’uovo con lo zucchero e il sale, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungete il composto di burro e cioccolato e mescolate bene.
Unite la farina con il lievito e aggiungetela setacciandola bene. Mescolate brevemente aggiungete la frutta stando attenti a non schiacciarla. In ultimo aggiungete la farina di cocco.
In una teglia quadrata di dimensioni 20x20cm circa, rivestita di carta forno e imburrata, versate il composto Infornate in forno caldo a 170° per circa 30 minuti. Fate la prova stuzzicadenti prima di sfornare il dolce.
Una volta freddo, togliete il brownie dalla tortiera e tagliatelo a quadrotti, che potrete cospargere di zucchero a velo o in alternativa altro cocco e tagliate il dolce a quadrotti.

In autunno/inverno quando non ci sono le pesche fresche potete tranquillamente usare quelle sciroppate, solo avendo cura di lasciarle scolare dal loro sciroppo.

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