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Ricette esotiche - 6 ricette

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Tecniche di cucina

Pina Colada

Origini della Pina Colada
Si hanno  notizie di una bevanda alcolica contenente rum oro e succo di ananas già a partire dagli anni '20 del '900. Cio' che differenzia questa antica bevanda dalla nota Pina Colada è la presenza, in quest'ultima, del latte di cocco. 

La Pina Colada e la stampa
L'edizione del 16 aprile 1950 del New York Times parla esplicitamente di una bevanda chiamata "Pina Colada", preparata con rum, cocco e ananas. 

Altre versioni della Pina Colada
Secondo altre fonti, la Pina Colada avrebbe visto la luce nel 1963 a Porto Rico, nel tentativo di creare un cocktail fruttato ed inedito. Quale che sia la sua origine, la Pina Colada è deliziosa. Per preparare velocemente questa bevanda alcolica a base di rum, cocco e ananas non vi resta che seguire i consigli del nostro barman.

Per la Pina Colada avete bisogno di:
- 5 cl di rum oro
- 3 cl di crema di cocco
- 9 cl di succo d'ananas
- Un po' di cocco disidratato
- Ghiaccio

 Preparazione:

Mettete 3-4 cubetti di ghiaccio in un bicchiere, aggiungete 5 cl di rum oro, poi 3 cl di crema di cocco e 9 cl di succo d'ananas. Mettete dei cubetti di ghiaccio nello shaker ed aggiungete del cocco disidratato per rendere più cremoso il cocktail. Agitate energicamente per qualche secondo, poi versate la crema di ghiaccio e cocco nel bicchiere.  Decorate con della menta fresca, cocco disidratato e zucchero a velo.

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Cuocere il riso con la mela tagliata a dadini Tagliare a cubetti grossi la melanzana e metterla a rosolare nel wok...

  • 2 melanzane
  • olio
  • 1 cipolla rossa
  • scorza di limone qb
  • farina qb
  • petti di pollo qb
  • 1 spicchio di aglio
  • latte di cocco qb
  • sale
  • anacardi qb
  • curry verde in pasta qb
  • porro qb
  • riso thai qb
  • mele e prugne secche qb
3.5/5 (266 Voti)

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Un pollo saporito e fresco

  • Per il pollo
  • 250 ml di brodo di verdura (acqua e dado se preferite)
  • 120 ml latte di cocco
  • 250 g di petto di pollo (consiglio il petto intero o i filetti di petto e non le fette perché sono troppo sottili)
  • 1 pezzetto di zenzero circa 1,5 cm
  • 1 peperone
  • 10 fagiolini
  • 1 piccolo cipollotto
  • 1/2 lime
  • il succo
  • la punta di un cucchiaino di curry
  • 2 cucchiaini di salsa di soia
  • 1 cucchiaino scarso di zucchero
  • 1/2 peperoncino lungo semi piccante
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. sale
  • Per il riso
  • 120 gr di riso basmati
  • 80 ml di latte di cocco
  • Q.b. anacardi
  • Q.b. acqua
  • Q.b. sale
5/5 (1 Voti)

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Questa macedonia di frutta esotica è originale, golosa e leggera: un'idea dolce per fare il pieno di vitamine

  • 1 ananas
  • 2 kiwi
  • 1 mela
  • 1 pompelmo rosa
  • 4 fichi d'India
  • 12 litchi fresci (o sciroppati)
  • 1 mango
  • 2 arance
  • La scorza di un limone
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di rum
0/5 (0 Voti)

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Per rievocare un sapore estivo ed esotico anche ora che l'autunno è arrivato

  • 180 gr di burro morbido
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di farina 00
  • 2 uovo
  • 2 pizzichi di sale
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 10 g di lievito in polvere per dolci
  • 3 pesche tagliate a cubetti
  • 75 gr di farina di cocco
0/5 (0 Voti)

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Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, raffreddatelo in frigo per 1 oretta

  • 250gr di riso
  • 200 gr di gamberetti
  • 100 gr di piselli
  • una manciata di gherigli di noce
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di curry
  • sale
  • pepe
0/5 (0 Voti)

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Una Torta fresca dal sapore esotico

  • Ingredienti per 8 persone:
  • 250 g. di savoiardi
  • 500 g. di mascarpone
  • 100 g .di burro
  • 80 g. di cocco disidratato grattugiato
  • 3 banane
  • 2 lime
  • 100 g. di zucchero
  • un pezzetto di cocco fresco.
0/5 (0 Voti)

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