Duffin

Di Valentina Tribù Golosa

Non dobbiamo più scegliere tra una ciambella e un muffin, ora ci sono i duffins metà donut, metà muffin. Una deliziosa focaccina al burro e zucchero con cannella.

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Non dobbiamo più scegliere tra una ciambella e un muffin, ora ci sono i duffins metà donut, metà muffin. Una deliziosa focaccina al burro e zucchero con cannella.

Lo staff di Tribù Golosa Team

6
Facile
30 minuti
12 minuti
Elevato

Ingredienti

Per 24 duffins :
1 uovo
75g di burro ammorbidito
60g di zucchero
50g di zucchero di canna
18 cl di latte fermentato o latticello
160g di farina (130g di farina 00 e 30 g di farina integrale)
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
Perla copertura:
50g di burro fuso
60g di zucchero
1 cucchiaino di cannella

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 175 °C. In una ciotola sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia finché non otterrete un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti). Aggiungere il latte fermentato.
In un'altra ciotola mescolare la farina, il lievito e la cannella in polvere. A poco a poco aggiungere la prima preparazione. Non mescolare troppo.

Tappa 2

Suddividere l'impasto in uno stampo per mini muffin imburrato e infarinato, non arrivando fino al bordo. Cuocere 9-11 minuti a seconda della dimensione. Togliere dal forno e attendere circa 10 minuti prima di togliere dallo stampo e lasciar raffreddare su una griglia.

Tappa 3

Fare sciogliere il burro e versare in un piatto fondo. In un altro piatto fondo mescolare lo zucchero e la cannella.
Quando i muffin sono quasi freddi, immergere il duffin nel burro fuso poi passarlo nello zucchero e cannella.