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Duffin

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Non dobbiamo più scegliere tra una ciambella e un muffin, ora ci sono i duffins metà donut, metà muffin. Una deliziosa focaccina al burro e zucchero con cannella.

Lo staff di Tribù Golosa Team

Non dobbiamo più scegliere tra una ciambella e un muffin, ora ci sono i duffins metà donut, metà muffin. Una deliziosa focaccina al burro e zucchero con cannella.

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Ingredienti

  • Per 24 duffins :
  • 1 uovo
  • 75g di burro ammorbidito
  • 60g di zucchero
  • 50g di zucchero di canna
  • 18 cl di latte fermentato o latticello
  • 160g di farina (130g di farina 00 e 30 g di farina integrale)
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 bustina di vanillina
  • Perla copertura:
  • 50g di burro fuso
  • 60g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 175 °C. In una ciotola sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia finché non otterrete un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti). Aggiungere il latte fermentato.
In un'altra ciotola mescolare la farina, il lievito e la cannella in polvere. A poco a poco aggiungere la prima preparazione. Non mescolare troppo.

Tappa 2

Suddividere l'impasto in uno stampo per mini muffin imburrato e infarinato, non arrivando fino al bordo. Cuocere 9-11 minuti a seconda della dimensione. Togliere dal forno e attendere circa 10 minuti prima di togliere dallo stampo e lasciar raffreddare su una griglia.

Tappa 3

Fare sciogliere il burro e versare in un piatto fondo. In un altro piatto fondo mescolare lo zucchero e la cannella.
Quando i muffin sono quasi freddi, immergere il duffin nel burro fuso poi passarlo nello zucchero e cannella.

I Duffins sono buoni se gustati freschi o dopo un giorno o due.
Potrete farcirli dopo la cottura con della marmellata di fragole.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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