Cronuts classici

Di Valentina Tribù Golosa

I cronuts classici sono una miscela tra un donut e un croissant con una copertura al cioccolato che li rende ancora più golosi. Per un momento di pura dolcezza !

Visualizza la ricetta completa

I cronuts classici sono una miscela tra un donut e un croissant con una copertura al cioccolato che li rende ancora più golosi. Per un momento di pura dolcezza !

Lo staff di Tribù Golosa Team

4
Media
50 minuti
10 minuti
Elevato

Ingredienti

400g di farina
5 uova
120g di burro
40g di zucchero a velo
15g di lievito
5g di sale
Per la crema pasticcera:
50 cl di latte
80g di zucchero
50g di farina
3 tuorli
Per la copertura al cioccolato :
50g di cioccolato fondente
20g di zucchero a velo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Utilizzando la planetaria impastare la farina con le uova, lo zucchero, il sale e il lievito.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Tappa 2

Stendere la pasta, mettere il burro al centro e piegare i 4 lati della pasta verso il centro.
Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. Ripetere l'operazione per 3 volte.

Tappa 3

Stendere la pasta ad uno spessore di 1 cm su foglio di carta da forno, riagliare dei cerchi senza dimenticare il foro centrale. Lasciare riposare per almeno 1 ora prima di friggere in una padella con poco olio, girandole in modo che tutti i lati siano dorati. Lasciar sgocciolare su della carta assorbente.

Tappa 4

Per la crema pasticcera :
scaldare il latte con 40 g di zucchero. In una ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina. Versare il latte caldo poi cuocere per qualche minuto mescolando bene.

Tappa 5

Copertura al cioccolato fondente :
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria poi aggiungere lo zucchero.

Tappa 6

Guarnire i cronuts con la crema e ricoprirli con la copertura al cioccolato.