Cronuts classici

Di Valentina Tribù Golosa

I cronuts classici sono una miscela tra un donut e un croissant con una copertura al cioccolato che li rende ancora più golosi. Per un momento di pura dolcezza !

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Lo staff di Tribù Golosa Team

I cronuts classici sono una miscela tra un donut e un croissant con una copertura al cioccolato che li rende ancora più golosi. Per un momento di pura dolcezza !

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Ingredienti

400g di farina
5 uova
120g di burro
40g di zucchero a velo
15g di lievito
5g di sale
Per la crema pasticcera:
50 cl di latte
80g di zucchero
50g di farina
3 tuorli
Per la copertura al cioccolato :
50g di cioccolato fondente
20g di zucchero a velo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Utilizzando la planetaria impastare la farina con le uova, lo zucchero, il sale e il lievito.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Tappa 2

Stendere la pasta, mettere il burro al centro e piegare i 4 lati della pasta verso il centro.
Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. Ripetere l'operazione per 3 volte.

Tappa 3

Stendere la pasta ad uno spessore di 1 cm su foglio di carta da forno, riagliare dei cerchi senza dimenticare il foro centrale. Lasciare riposare per almeno 1 ora prima di friggere in una padella con poco olio, girandole in modo che tutti i lati siano dorati. Lasciar sgocciolare su della carta assorbente.

Tappa 4

Per la crema pasticcera :
scaldare il latte con 40 g di zucchero. In una ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina. Versare il latte caldo poi cuocere per qualche minuto mescolando bene.

Tappa 5

Copertura al cioccolato fondente :
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria poi aggiungere lo zucchero.

Tappa 6

Guarnire i cronuts con la crema e ricoprirli con la copertura al cioccolato.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.