Torta al cocco e meringata

Di Valentina Tribù Golosa

La torta al cocco meringata è un dolce delizioso e spettacolare, ideale per una cena importante. Crema al cocco, pan di spagna e meringa per un dolce incredibilmente buono.

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La torta al cocco meringata è un dolce delizioso e spettacolare, ideale per una cena importante. Crema al cocco, pan di spagna e meringa per un dolce incredibilmente...

Lo staff di Tribù Golosa Team

10
Media
15 minuti
45 minuti
Medio

Ingredienti

Per l’impasto :
130g di burro
150g di zucchero
180g di farina
4 uova
1/2 bustina di lievito
12 cl di latte
1 bustina di vaniglia
Crema al cocco :
150g di cocco grattugiato
2 uova
150g di zucchero
20 cl di panna liquida
10 cl di latte
Meringa italiana:
3 albumi
150g di zucchero
7,5 ml di acqua

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la crema:
scaldare il latte in una casseruola.
In una ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la panna e il cocco grattugiato.
Versate il latte caldo nella ciotola poi rimettere il composto sul fuoco continuando a mescolare. Lasciare raffreddare mescolando regolarmente.
Quando la preparazione si sarà fredda, montare gli albumi e incorporarli delicatamente alla crema.

Tappa 2

Per la torta:
sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il lievito poi mescolare bene.
Aggiungere il burro fuso. Aggiungere il latte e la vaniglia poi mescolare.
Montare gli albumi e aggiungere delicatamente al resto della preparazione.
Versare il composto in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata e cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 180 °C.

Tappa 3

Una volta che la torta si sarà raffreddata, tagliarla a metà. Guarnite con uno strato di crema al cocco.

Tappa 4

In un tegame, scaldare l'acqua e lo zucchero e portate a ebollizione.
Mettetene una goccia in una ciotola di acqua fredda, se la goccia è malleabile vuol dire che lo sciroppo ha raggiunto la giusta temperatura (102 °C).
Montare gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere delicatamente lo sciroppo e continuare a battere.
Versare il composto in una tasca da pasticcere e la superficie della torta.

Tappa 5

Lasciare in frigorifero fino al momento in cui la porterete in tavola.