Cotolette all'Uovo
Di Bubbula
Un piatto classico, buono buono, facile e veloce da preparare. C'è chi le prepara passandole prima nell'uovo e poi nel pangrattato, io faccio l'inverso. Il mondo è bello perchè è vario!!!
Ingredienti
- 4 fettine di girello
- 4 uova
- olio per friggere q.b.
- sale q.b.
- pangrattato q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Elevato
Adapted from prontoin5minuti.weebly.com
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola sbattere le uova con un po' di sale. In un piatto mettere del pangrattato e con un batticarne allargare le fettine.
Passare la carne prima nel pangrattato facendolo aderire bene e poi nell'uovo.
Nel frattempo scaldare bene l'olio in una padella abbastanza larga, appena sarà ben caldo cuocere le fettine 2-3 minuti per lato.
Tappa 2
Appena cotte scolarle su carta assorbente. Impiattare e servire accompagnate da insalata
Buon Appetito!!!
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Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.
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