Pasta fredda con verdure grigliate e zafferano cremoso

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La pasta fredda è indubbiamente il piatto dell’estate: con le verdure grigliate sarà una ricetta ancora più fresca e leggera!

  • Facile
  • Elevato

Ingredienti

  • 250gr di pasta corta
  • 1 melanzana
  • 1 cipllotto
  • 1 peperone
  • 2 zucchine
  • timo
  • pepe
  • 1 confezione di robiola fresca
  • 1 bustina di zafferano

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata: nel frattempo lavate tutte le verdure e tagliatele a fette.
Fate quindi grigliare tutte le verdure: quando saranno cotte, tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola con un filo di olio, sale, pepe e timo.
Nello scolare la pasta tenete da parte una tazza di acqua di cottura e fate poi raffreddare la pasta sotto l’acqua fredda corrente.
Mette la pasta nella ciotola con le verdure, aggiungete la bustina di zafferano e infine condite la pasta con la robiola. (per rendere tutto più cremoso aggiungete a filo l’acqua di cottura che avete tenuto da parte fino a quando otterrete una salsa cremosa e leggera).
Buon Appetito!!

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