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Pernigotti

Salame di cioccolato con pistacchi, pinoli, mandorle e nocciole

Di Pernigotti

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Ingredienti

  • 50 g di biscotti secchi
  • 25 g di burro
  • 120 g di cioccolato gianduia
  • 10 g di nocciole tostate
  • 10 g di pistacchi
  • 10 g di pinoli
  • 10 g di mandorle pelate dolci
  • zucchero a velo per finitura

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbriciolate grossolanamente in una ciotola i biscotti secchi, poi unite le nocciole tostate, i pistacchi, i pinoli e le mandorle pelate dolci e miscelate.
Sciogliete il cioccolato gianduia, lasciatelo intiepidire e poi versatelo sul tutto, unendo anche il burro molto morbido.

Tappa 2

Lasciate rassodare quel tanto che basta a poter manipolare il composto.
Amalgamate bene e formate un salame su un piano di lavoro inzuccherato con zucchero a velo.
Ripassate nello zucchero a velo e avvolgete nella carta da forno, legandolo con uno spago da cucina per simulare un salame vero.

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Tecniche di cucina

Meringhe al microonde

Sbattete leggermente un albume in una ciotola. Unite 300 g di zucchero a velo aggiungendolo poco per volta e continuando a mescolare con la forchetta. Quando otterrete un composto malleabile, formate delle palline con le mani e trasferitele in microonde per 45 secondi-1 minuto.

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