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Muffins

Di erica sweety pie

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Ingredienti

  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • 180 gr di burro
  • 380 gr di farina
  • 250 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • buccia grattugiata di un limone
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 gr di zucchero

Informazioni

persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, metterlo in una ciotola e sbattetelo con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico unendovi lo zucchero e la vanillina.

Tappa 2

Aggiungere la scorza del limone grattugiata e il sale, sbattete ancora per qualche minuto fino a che il composto risulti cremoso.

Tappa 3

Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte e sbattetele con una forchetta.

Tappa 4

Unire il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà liscia e omogenea.

Tappa 5

Unite in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato e aggiungerli poi al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi .

Tappa 6

Mettere l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin fino a riempirli quasi al margine.

Tappa 7

Farli cuocere in forno per 20 minuti a 180°.

Tappa 8

Una volta cotti spegnete il forno e lasciate riposare i muffin lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, successivamente estrarli e lasciarli raffreddare completamente.

Nei muffin scuri ho aggiunto ad una parte di impasto due cucchiai di cacao.

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  • 110 g di farina
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.

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