Ricette sfiziose di pasta con pesce spada e melanzane - 4 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
Le migliori ricette di Pasta con pesce spada e melanzane
Pasta con pesce spada e melanzane
Di Anny
La menta esalta il sapore del pesce spada
- - 2 melanzane
- - 2 spicchi d'aglio
- - 400g pesce spada
- - 400g pasta
- - 200g pomodorini pachino
- - prezzemolo tritato q.b.
- - olio e.v.o
- - sale q.b.
- - pepe o peperoncino q.b.
Farfalle con pesce spada e melanzane
Di catwoman82
Ed ecco una ricetta che riesce ad unire in sé il gusto del mare e della terra
- Per prepararlo dobbiamo aver a disposizione:
- una fetta di pesce spada
- una melanzana
- pomodorini
- foglie di salvia
- olio di oliva
- cipolla
- whisky o vino bianco
- farfalle
Vermicelli con pesce spada e melanzane
Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
Di tutti i primi piatti quello con il pesce spada è sempre tra i più superbi, l'abbinamento poi con le melanzane ...
- 300 g. di pasta tipo vermicelli n.7 (oppure spaghettoni)
- 1 fetta di pesce spada da 250 g.
- 1 melanzana
- 2 spicchi di aglio
- 6 foglie di mentuccia
- 2 pomodori
- olio d'oliva
- sale q.b.
- 1 peperoncino
Caserecce con pesce spada e melanzane
Di emanu
Lavate, tagliate a dadini e mettete in un colapasta le melanzane
- 170 gr. di pasta casarecce
- 1 melanzana di media grandezza
- 180 gr. di pesce spada
- 180 gr. di pomodorini
- ½ cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- Vino bianco
- 2 foglie di basilico
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
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