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Ricette di secondi piatti primaverili - 17 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: primavera

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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le scaloppine con i carciofi sono un secondo piatto di carne saporito e facile da realizzare

  • 6 carciofi
  • 700 gr fettine di vitello
  • Olio
  • Limone
  • Vino bianco
  • Farina
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Sale e pepe
3.8/5 (320 Voti)

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Torta salata con asparagi e ricotta

  • 1 rotolo di pasta brisè
  • 20 asparagi di medie dimensioni
  • 2 uova
  • 200 gr di ricotta vaccina
  • 100 gr di parmigiano
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe
  • Q.b. pomodorini
3.8/5 (293 Voti)

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  • 1 rotolo di pastasfoglia, 100g di robiolino, 80g di philadelphia, una manciata di pomodorini, una zucchina piccola, 5/6 fiori di zucca, sale, pepe, olio evo, timo fresco, 1 tuorlo, grana padano gratuggiato
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Lavate i carciofi, eliminate la parte più dura del gambo e le foglie esterne, dopodiché tagliateli a fette in sen...

  • 4 carciofi
  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
  • 50 gr. di prosciutto cotto
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • Latte q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
3.4/5 (446 Voti)

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Sostengo sempre che un rotolo di pasta sfoglia in frigorifero riesce a salvare una cena

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 400 gr di stracchino
  • 1 uovo medio
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • 100 ml di latte intero
  • 4 zucchine
  • 1 cipollotto
  • Sale q.b
  • Per spennellare:
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di latte
3.2/5 (488 Voti)

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Un sushi tutto italiano, realizzato con pollo e asparagi freschi

  • petto di pollo a fettine 400 gr
  • asparagi circa 200 gr
  • semi di papavero
  • salsa di soia circa 60 ml
  • miele 30 gr
3.2/5 (510 Voti)

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Estendere uno dei rotoli su una teglia tonda

  • 2 Rotoli di Pasta Brisè (uno per la base l'altro per coprire)
  • 30 g di Farina
  • 30 g di Burro
  • 4 Uova
  • 375 g di Asparagi
  • 2 Spicchi d'aglio
  • 250 g di Ricotta
  • 50 g di Pecorino grattugiato
  • Sale e pepe
  • mezza cucchiaino di noce moscata
3.2/5 (394 Voti)

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Fare la besciamella: in un pentolino mettere latte, noce moscata e far bollire

  • - 350g carote
  • - 350g zucchine
  • - 250g pasta sfoglia (1 rotolo)
  • - 2 cucchiai d'olio
  • - sale q.b.
  • x la besciamella:
  • - 25g burro
  • - 25g farina
  • - 2 uova
  • - 300ml latte
  • - 40g parmigiano
  • - noce moscata q.b.
  • - sale q.b.
3/5 (452 Voti)

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Scaldare il forno a 180°C

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 250 gr di salmone
  • 6 uova
  • 50 gr di panna da cucina liquida
  • 50 gr di burro
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • sale, pepe
  • 1 porro
3.2/5 (557 Voti)

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Pulite i carciofi poi tagliate i cuori in 4 parti e mettetelo in una ciotola con acqua e limone

  • 4 carciofi
  • 200 gr. di prosciutto cotto
  • 50 gr. di grana in scaglie
  • 2 uova
  • Limone
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
3/5 (432 Voti)

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