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Ricette del sud - 44 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: locale, aringhe alla calabrese, ricette di zeppole, turdilli al vino, meridionali

Tecniche di cucina

Prepara una torta alla zucca per festeggiare l'autunno

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°. 

 

 

 

 

 

Le migliori ricette di Sud

Di

Le melanzane con questa ricetta si possono usare come antipasto e per arricchire l'insalata

  • 2 melanzane grandi
  • 1/2 L olio extravergine d'oliva
  • sale grosso q.b
  • peperoncino
  • origano
  • pepe
  • aglio
  • 1 L aceto
4.3/5 (844 Voti)

La cucina del Sud è generosa come la sua gente, ricca come la sua terra e misteriosa per chi non ha la curiosità di scoprire gusti e ricette nuove. Sono tanti infatti i piatti deliziosi che non godono della fama che meriterebbero. Scopriteli e preparateli perchè non resterete delusi.

Di

I savoiardi siciliani sono dei biscotti soffici e deliziosi, ottimi per grandi e piccini!!!!

  • 1 kg di farina "00"
  • 12 uova
  • 800 gr di zucchero semolato + per guarnire
  • 1 busta di lievito
  • 1 busta di vanillina
4.1/5 (291 Voti)

Mandorlato, al cacao, tenero, duro, al cioccolato, alle nocciole... il torrone è uno dei dolci di Natale più tipici e più diffusi in Italia.

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Di

Rosticceria tipica dei bar siciliani

  • 1 kg di farina
  • 1oo gr di zucchero
  • 100 gr di strutto
  • 20 gr di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 500 ml d’acqua tiepida
  • se rimane un po’ d’impasto del giorno precedente
3.4/5 (451 Voti)

Di

Una ottima ricetta di struffoli napoletani che vi permetterà di realizzare dei deliziosi dolci di Natale

  • 500 g di farina
  • 3 uova
  • 3 tuorli
  • 70 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • vino bianco q.b.
  • sale q.b.
  • una arancia
  • un limone
  • 350 g di miele millefiori
  • 30 g di arancia candita
  • 30 g di cedro candito
  • codette di zucchero q.b.
  • olio di semi q.b.
4/5 (168 Voti)

Di

Scoprite come crere degli originalissimi alberi di Natale commestibili.

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Di

Questo è un tipico dolce, ripreso dall'antica tradizione Siciliana, che viene preparato per il 1 Novembre e il 2 N...

  • 1 Kg di farina di mandorle
  • 1 Kg di zucchero a velo
  • 100g di glucosio
  • 110g di acqua
  • 2-4 fiale di aroma di mandorla
  • 1 bustina di vaniglia per dolci
  • colori alimentari in polvere, solubili in soluzioni di alcool alimentare e acqua
  • stampini a forma di frutta ( di gesso o silicone, dipende da quello che si trova in commercio!)
3/5 (412 Voti)

Di

La ricetta delle melanzane sott’olio alla napoletana è semplice sia nell’esecuzione che negli ingredie...

  • 2 kg. melanzane lunghe e piccole
  • aglio
  • olio evo
  • peperoncino rosso
  • origano
  • acqua
  • aceto bianco
  • sale
4/5 (716 Voti)

Di

Lavorare la ricotta con lo zucchero e la vanillina

  • 150g di canditi misti
  • 50g di gocce di cioccolato
  • 200g di ricotta
  • 200g di panna
  • 130g di zucchero a velo
  • 1 bustina di vanillina
3.9/5 (20 Voti)

Di

Questa è una ricetta che mia nonna ha portato in famiglia da sorrento

  • 1kg di farina
  • acqua tiepida q.b
  • un cubetto di lievito
  • 2 cucchiaini di sale
  • mezzo bicchiere d'olio extravergine
  • 600 gr di ricotta salata
  • 10 fette di salame milanese o napoletano
  • 300 kg di fior di latte
  • sale q.b
  • pepe q.b
5/5 (3 Voti)

Di

la "Pasta al forno alla siciliana "è un primo piatto ricco di sapori tipici della cucina mediterranea

  • - pasta ( formato penne o maccheroni )
  • - 300 gr di macinato
  • - 5 melanzane lunghe
  • - 2 lattine di pomodoro
  • - pane raffermo q.b
  • - 500 gr di fior di latte ( o provola )
  • - 2 dita di latte
  • - olio q.b
  • - mezza cipolla
  • - prezzemolo q.b
  • - 6 foglioline di basilico
  • - pepe q.b
5/5 (2 Voti)

Di

un piatto amato da grandi e piccini

  • per 8 arancini :
  • 500 g di riso
  • 30 g di burro
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 dado da cucina classico
  • - Per il ripieno :
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 100 g di macinato di vitello
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 40 g di cipolla
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 70 g di pisellini finissimi
  • 1 provola
  • 7 uova
  • farina qb
  • sale & pepe qb
  • 250 g di impanatura di farina di mais
  • 1 l di olio di semi per friggere
5/5 (1 Voti)

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