La pagina di informazione Sandra D.
Ricette
Mezze penne ricotta e pistacchi
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Avete presente quelle situazioni in cui aprendo il frigo vi ritrovate a dire: “…e moh cosa cucino???”
- 180g di mezze penne (o qualsiasi tipo di pasta corta)
- 150g di ricotta
- Parmigiano grattugiato q.b.
- 100 ml di latte
- 100g di coppa tagliata a cubetti
- Pistacchi in polvere per la gratinatura q.b.
- Sale
Lasagne di carasau alle zucchine e pecorino siciliano
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Un po’ di Sicilia….un po’ di Sardegna…questo piatto lo è entrambi
- Pane carasau (ma va bene anche il pane guttiau)
- Brodo vegetale
- 2 Zucchine
- Aglio
- 150 g di Pecorino siciliano di secondo sale (oppure del formaggio a pasta semi-cotta tipo asiago)
- Parmigiano grattugiato
- Olio
- Sale
Cous cous alle verdure
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Tengo molto a questa ricetta perché ho preso ispirazione dalla ricetta del mio maestro-chef Sergio Maria Teutonico...
- 100g di cous cous
- 200gr d’acqua
- Mezza cipolla
- 5/7 olive nere denocciolate
- 5/7 olive verdi denocciolate
- 1 melanzana piccola (circa 200gr)
- 1 peperone piccolo
- 200g di Passata di pomodoro
- 70gr di ceci
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- 1 noce di burro
Panzanella
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Vi capita mai di avere del pane avanzato in dispensa? A me spesso…anzi spessissimo
- 400g di fette di pane di semola di grano duro raffermo
- 1 cetriolo
- 1 costa di sedano
- 10 pomodorini di Pachino
- 1 cipolla rossa
- 1 manciata di olive nere taggiasche denocciolate
- 1 manciata di pinoli
- Foglie di basilico fresco
- Bocconcini di mozzarella
- Aceto di vino bianco
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Insalata formaggio e pere
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”
- Insalata tipo iceberg (ne basteranno 4/5 foglie)
- 1 pera Abate
- 1 etto di pecorino semistagionato
- 1 manciata di pinoli
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Aceto balsamico
Pomodori verdi fritti
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
…alla fermata del treno
- 1 pomodoro ancora verde (ma verde verde)
- 1 uovo sbattuto
- Pangrattato q.b.
- Sale
- Olio per la frittura
Patate rosticciate al curry
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Le patate rosticciate al curry sono un contorno molto saporito cotto in forno e che hanno un piccolo, ma particolar...
- 4 patate di media grandezza
- Un cucchiaino da caffè di curry
- Due cucchiai di pangrattato
- Olio
- Sale
La piadina di Ga
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
La piadina di Ga (Ga cioè Gabriele) è una piadina ripiena di carne di manzo aromatizzata all’aceto balsamico e ...
- 2 piadine (io di solito utilizzo quelle all’olio)
- 2 fettine di bovino adulto circa 200gr
- 1 pomodoro maturo (oppure 4/5 pomodorini)
- Aceto balsamico q.b.
- Crescenza q.b.
- Olio
- Sale
Malloreddus alla norma
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Malloreddus...alla norma: lettura in chiave sarda della più catanese delle ricette!
- 170gr di malloreddus
- 1 melanzana
- 1 lattina di pomodori pelati da 500gr
- Sale
- Zucchero
- Sedano, carota, cipolla
- Basilico qb
- Ricotta salata stagionata qb
- Olio per friggere
- Olio extra vergine d’oliva
Catalana di carote
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
I primi giorni d’autunno mi fanno sempre venire voglia di cose arancioni, lo vedo dappertutto e se fosse per me c...
- 450 gr di carote
- 100 gr di burro
- 50 gr di Parmigiano grattugiato
- 70 ml di latte (o di crema di latte)
- Sale
- Parmigiano grattugiato qb per realizzare le cialde