La pagina di informazione Sandra D.
Ricette
Lentil burger
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
…ovvero: hamburger di lenticchie! Della mia passione per le lenticchie ne ho parlato e riparlato nei post prec...
- 150 gr di lenticchie
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 uovo
- 50 gr di Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- Una manciata di prezzemolo fresco tritato
- Sale
Frollini di Parmigiano
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Questo è uno degli stucchini preparati per la mia cenabarradegustazione di birre dell’altra sera
- 150g Parmigiano grattugiato
- 150g di farina 00
- 150g di burro
- 1 uovo
- Sale
- Semi di sesamo q.b.
- Semi di papavero q.b.
- Rosmarino essiccato q.b.
Crocchette mix
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
L’idea di crocchette mi balenava in testa già da qualche tempo… sono un piatto sfizioso, tipici di quando ci s...
- 1 patata grande (oppure 3 medio piccole)
- Per le crocchette di carote
- 150 gr di purè di carote (per la ricetta vai qui)
- Purea di patate
- 1 uovo
- Farina qb
- Sale
- Per le crocchette di lenticchie
- 100 gr di lenticchie
- Purea di patate
- Brodo vegetale qb per cuocere le lenticchie
- Cumino qb
- Prezzemolo tritato fresco qb
- Pangrattato qb
- 1 uovo
- Sale
- Per la panatura
- 1 uovo
- Farina qb
- Pangrattato qb
- Per la salsa allo yogurt
- 1 vasetto di yogurt magro da 125gr
- Spezie miste: cumino, maggiorana, bacche di ginepro, semi di finocchio, aglio in polvere
- Prezzemolo tritato fresco
- Qualche goccia di limone
- 1 cucchiaino da caffè di aceto bianco
- Sale
- Olio di semi per friggere
Pastéis de Nata
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Le Pasteis de Nata o Pasteis de Belem sono i dolcetti tipici di Lisbona, a base di pasta sfoglia e di una crema al...
- Ingredienti per 24 Pasteis
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 500ml di latte
- La scorza di un limone
- 1 stecca di cannella
- 60gr di farina 00
- 200gr di zucchero
- 150ml di acqua
- 7 tuorli d’uovo
Plumcake salato
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Non è una brioche salata, non è una quiche, non è una torta salata, non è un rustico, è un plumcake: ha la con...
- 200gr farina 00
- 3 uova
- 200ml panna liquida
- 60ml olio extra vergine
- 1 bustina di lievito istantaneo per ricette salate
- 100gr Parmigiano grattugiato
- 100gr formaggio tipo Asiago
- 10/12 olive taggiasche
- 2 carciofi
- 1 spicchio d’aglio
- Sale
- Pepe
Bis di primi al limone
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Questo piatto, ma che in realtà sono due, ha come elemento comune il limone che lega entrambe le preparazioni e ri...
- Per il risotto arancio al limone
- 100g di riso ribe parboiled
- Mezza cipolla
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- La scorza grattugiata di un limone non trattato
- Il succo del limone detto sopra
- 1 noce di burro
- 1 bustina di zafferano
- Brodo vegetale q.b
- Prezzemolo fresco tritato
- Per le tagliatelle al limone
- 120g di tagliatelle fresche all’uovo
- La scorza grattuggiata di un limone non trattato
- Il succo del limone detto sopra
- Mezzo bicchiere di crema di latte
- Sale
- Una noce di burro
- Prezzemolo fresco tritato
Pasta fresca all’uovo
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Che dire della pasta fresca all’uovo, è una preparazione, se proprio vogliamo essere sinceri, molto, molto sempl...
- X 2 persone
- 200g di Farina di semola rimacinata
- 2 uova
- Un pizzico di sale
Cannoli siculo...sardi
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
il cannolo siculosardo (non potevo chiamarlo diversamente) è un cannolo di ricotta dove però la cialda è fatta d...
- 4 dischi da 12cm di diametro di pane carasau
- 200 gr di ricotta di pecora
- Latte quanto basta per ammollare il pane carasau
- 4 cucchiaini di zucchero a velo
- 100 ml di crema di latte
- 4 gocce di essenza di vaniglia
- 2 albumi
- Gocce di cioccolato qb
Rotolini di melanzane tartufate
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
I rotolini di melanzane tartufate sono un piatto a base di melanzane grigliate con un ripieno di caprino e salsa al...
- 1 melanzana grande
- Formaggio caprino q.b.
- Salsa Tartufata q.b.
- Sale
- Pepe
Pizzette di melanzane
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Come trasformare in deliziose pizzette delle melanzane!
- 1 melanzana grande
- 150g di passata di pomodoro
- Olive taggiasche q.b.
- Speck q.b.
- Sottilette Inalpi q.b.
- Olio
- Sale
- Origano q.b.