La pagina di informazione Sandra D.
Ricette
Bombe alla crema
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Un dolce soffice soffice che si scioglie in bocca
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba
- 60 g di burro morbido
- 35 g di zucchero semolato + qb per ricoprirle una volta fritti
- 1 uovo
- 8 g di sale
- 25 g di lievito di birra
- 250 ml di latte
- 3 gocce di essenza di vaniglia.
- Olio di semi di arachidi qb per la frittura
- Mezzo litro di crema di pasticcera.
Caramello salato
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Per prima cosa prendiamo un pentolino antiaderente e ci versiamo lo zucchero, l’acqua e le gocce di limone
- 150 gr di zucchero semolato
- 120 ml di crema di latte
- 20 ml di acqua
- 20 gr di burro salato
- Qualche goccia di limone
- Sale qb
Autumn cupcake
Validata dalnostro chef
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Autumn cupcake. Scopri la nostra ricetta
- Per 6 cupcake:
- 65 gr farina 00
- 80 gr di castagne
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato (circa 2/3 gr)
- 1 pizzico di sale
- 60 gr burro
- 80 gr zucchero
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 100 ml latte intero a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per il Creme cheese frosting:
- 75 gr Philadelphia o qualsiasi altro formaggio spalmabile
- 100 ml crema di latte
- 2 cucchiai di crema di castagne
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- Per: decorare
- Castagne tritate
- Marron glacè
Malloreddus alla campidanese
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Dedicato alla Sardegna ed ai suoi meravigliosi sapori
- 160 gr di malloreddus
- 120 gr di salsiccia al finocchietto (se non la trovate, potete aggiungere i semi di finocchio)
- Mezza cipolla
- 1 bustina di zafferano
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Vernaccia di Oristano qb (oppure vino bianco)
- 2 cucchiaini di liquore al finocchietto (facoltativo)
- 100 ml di acqua calda
- Pecorino sardo grattugiato qb
- Olio extra vergine
Choco-cupcake
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Come si fanno Per preparare i choco-cupcakes sbattiamo prima il burro con lo sbattitore elettrico fino a renderl...
- X 6 choco-cupcake
- 145 gr farina 00
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato (circa 2/3 gr)
- 1 pizzico di sale
- 60 gr burro
- 110 gr zucchero
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 125 gr latte intero a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- X il Creme cheese frosting
- 75 gr Philadelphia o qualsiasi altro formaggio spalmabile
- 100 ml crema di latte
- 60 gr zucchero a velo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- Colorante alimentare facoltativo (io ho usato il verde liquido)
Filetto di maiale al caffè
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Il filetto di maiale al caffè è un piatto dal sapore molto deciso e sfizioso, che riesce a stupire anche il palat...
- 1 Filetto di suino di circa 500gr
- Mezza cipolla bianca
- Olio Extra Vergine di Oliva qb
- 2 Tazze di Caffè Camardo 100% Arabica
- Un cucchiaino di miele d’acacia (ma proprio la punta di un cucchiaino!)
- 125 ml di brodo di carne
- Sale
Crepes alle zucchine e crema di Parmigiano
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
La crepe è un’antica ricetta francese fatta di pochi e semplici ingredienti: latte, farina, uova e poi in base a...
- x 4 crepes di circa 24 cm di diametro
- 100 gr di farina 00
- 100 ml di latte
- 1 uovo
- Sale qb
- Olio o burro per la cottura
- Per la farcitura
- 1 zucchina grande
- Mezza cipolla bianca
- 150 gr di ricotta
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Sale qb
- Per la crema di Parmigiano
- 50 ml di crema di latte
- 60 gr di Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di maizena
- 30 ml di latte
- Sale qb
Maiale in agrodolce
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Quando ero a Milano mangiavo al ristorante cinese una sera si e l’altra pure; sarà che i prezzi bassi di questi ...
- X 2 persone:
- 250 gr di lonza di maiale tagliato a tocchetti
- mezza cipolla
- 1 peperone rosso medio-piccolo
- 2 fette di ananas (va benissimo anche quella sciroppata) tagliata a tocchetti
- farina qb
- Olio
- Per la salsa
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cucchiaino di salsa worcester
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale
- Per il riso basmati
- 150 g di riso basmati
- Sale
- Burro
Cookies…secondo tentativo
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Perché secondo tentativo? Perché se il primo è andato bene…il secondo viene una meraviglia
- 250 gr farina 00
- 200 gr di gocce di fondente (in alternativa del cioccolato fondente spezzettato)
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- essenza di vaniglia (o limone, o quello che avete)
- 125 gr burro fuso
- 100 gr zucchero di canna (bruno)
- 100 gr zucchero semolato
- 1 uovo
Cheesecake al cioccolato all'arancia
Di Sandra D., Un dolce salato! Sandra D.
Ok! Questa è il dolce preparato per la mia cenetta dell’altra sera! La ricetta alla carta era semplicemente a...
- Per una tortiera di 24cm di diametro
- Per il fondo
- 250 gr di biscotti secchi (tipo Digestive)
- 150 gr di burro
- 30 gr di zucchero di canna
- Per la crema
- 250 gr di Philadelphia
- 150 gr di cioccolato fondente
- 4 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 250 gr di panna montata
- Un bicchiere di succo d’arancia
- 5 fogli di colla di pesce