- 4
- Facile
- 20 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 2 grappoli di pomodorini Pachino
- 2 pomodori tondi grandi
- 4 fette di pane tostato
- 1 cucchiaiono di zenzero fresco tritato
- 6 foglie tenere di sedano (le foglie più interne)
- 1 filo d'olio d'oliva
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare il forno a 200°C.
Mondare i pomodori grandi, eliminare i semini. Tagliare la polpa dei pomodori a dadini e mescolarli con lo zenzero, le foglie di sedano tagliuzzate, il sale e l'olio d'oliva.
Ripartire il composto sulle fette di pane, evitando di eccedere con l'olio.
Tappa 2
Mettre i grappoli di pomodorini nello stesso piatto dei pomodori grandi, in modo da condirli con la restante marinata allo zenzero. Rigirarli più volte per condirli bene.
disporre i grappoli conditi in una teglia, infornare e farli cuocere per 6-7 minuti, finché diventano "confits" (la pelle appassisce, la polpa dei pomodorini diventa morbida).
Tappa 3
Togliere i grappoli dal forno, disporli sulle bruschette e degustarle con un'insalata di rughetta.
Tappa 4
I trucchi e le astuzie di Sonia Ezgulian:
servite i grappolo di pomodorini con dei ravioli o per accompagnare un cosciotto di agnello con patate novelle.
I pomodorini "confits" si staccano facilmente dai rametti ed esaltano il sapore dei piatti. Effetto garantito!
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