- 6
- Facile
- 20 minuti
- 15 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 750 g di ciliegie snocciolate
- Per la mousse:
- 20 cl di panna liquida intera
- 40 gr di zucchero semolato fino o di zucchero a velo
- 80 gr di ricotta
- Per il crumble:
- 60 gr di farina
- 60 gr di mandorle in polvere
- 30 gr di zucchero di canna
- 30 gr di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di cannella
- 60 gr di burro ammorbidito
- 1 pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare le ciliegie snocciolate in una casseruola, cuocerne 15-20 minuti mescolandole regolarmente.
Togliere dal fuoco e tenere da parte la composta di ciliegie affinché ammorbidisca.
Tappa 2
Preparazione della mousse bianca:
montare la panna in una ciotola, aggiungere lo zucchero fino per serrarla.
Tappa 3
Aggiungere la ricotta alla panna et ripartire il composto in 6 bicchierini. Metterli in frigorifero.
Tappa 4
Preparazione del crumble:
mescolare in una ciotola la farina, i due tipi di zucchero (di canna e bianco), le mandorle in polvere e la cannella.
Tappa 5
Aggiungere il burro ammorbidito a pezzettini.
Tappa 6
Mescolare il tutto con le dita, fino ad ottenere una pasta granulosa.
Versare la pasta, senza schiacciarla, in una teglia imburrata o foderata di carta forno.
Infornare a 180° e cuocere il crumble 10 minuti.
Tappa 7
Al momento di servire, ripartire la composta di ciliegie sulla mousse in ogni bicchierino, spoverizzare di crumble sbriciolato grossolanamente e servire.
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